O WPC PODE CONTER CONCENTRAÇÕES DE PROTEÍNA DISTINTAS, VARIANDO DE 34% A 80%. O WPC CONTÉM GORDURA, LACTOSE, CARBOIDRATOS, FIBRAS E MINERAIS EM SUA COMPOSIÇÃO.
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É obtido através do processo de ultra filtração do soro do leite. Nesse processo o soro passa por um filtro que segrega parte das moléculas menores como a lactose, gordura e resíduos, e concentra as maiores (proteínas). O WPC pode conter concentrações de proteína distintas, variando de 34% a 80%. O WPC contém gordura, lactose, carboidratos, fibras e minerais em sua composição.