A L-Serina desempenha um papel importante em várias vias biossintéticas. Além disso, esse aminoácido é o precursor de vários aminoácidos como glicina e cisteína. A serina também ajuda enzimas na catálise de suas reações, sendo uma dessas reações, a hidrólise de ligações peptídicas em polipeptídeos e proteínas, que é basicamente uma função importante no processo digestivo.