As folhas da alcachofra contêm compostos biológicos importantes, de entre os quais compostos fenólicos que incluem ácido clorogénico e a cinarina.
A alcachofra contribui para o conforto intestinal, suporta a desintoxicação e contribui para níveis normais de lipidos no sangue.
A alcachofra, é uma planta medicinal rica em água, fibras e flavonoides, além de ter boas quantidades de vitamina C e minerais, como o potássio e fósforo, tendo ação antioxidante, anti-inflamatória, diurética, probiótica e antidispéptica (combate a má digestão).

Conhecida como alcachofra-hortense, alcachofra-comum ou alcachofra-de-comer, a planta ajuda a reduzir os níveis de colesterol e glicose no sangue, prevenindo doenças como obesidade, infarto e diabetes. Além disso, a planta também promove a perda de peso, pois ajuda no controle da fome e na eliminação do excesso de líquido do corpo.